feat: Werkzeugkatalog nennt tatsächliche Verarbeitungsländer statt EU/USA/gemischt-Eimer, plus DPF-Feld

Die USA sind DSGVO-rechtlich bereits ein Drittland wie jedes andere -
der alte verarbeitungsort-Wertebereich (EU/USA/gemischt/on-prem)
verschleierte das. Ersetzt durch verarbeitungslaender TEXT[] mit
echter Weltländerliste im Formular (Mehrfachauswahl, kein JS nötig).
Der harte Filter eu_verarbeitung verlangt jetzt, dass ALLE genannten
Länder EU/EWR sind. Neues Feld dpf_zertifiziert macht die EU-US Data
Privacy Framework-Zertifizierung strukturiert statt nur Fließtext.
Öffnet nebenbei den Weg für Katalogeinträge außerhalb EU/USA (z. B.
DeepSeek), die vorher am alten Wertebereich scheiterten.

Zusätzlich Typografie-Nachbesserung nach Nutzer-Feedback: Formular-
Abschnittsüberschriften (<legend>) saßen zu dicht am Kartenrand, weil
<legend> das Padding des umschließenden <fieldset> ignoriert - jetzt
mit eigenem Padding und größerer Schrift, h2/h3 einheitlich gesetzt.

internal/web/templates/mandant_werkzeuge.html

@@ -19,7 +19,7 @@
 <table>
   <thead>
     <tr>
-      <th>Name</th><th>Anbieter</th><th>Verarbeitungsort</th><th>AVV</th>
+      <th>Name</th><th>Anbieter</th><th>Verarbeitungsländer</th><th>AVV</th>
       <th>Training aus</th><th>Aufbewahrung</th><th>Geeignete Zwecke</th><th>Zuletzt geprüft</th><th>Status</th>
     </tr>
   </thead>
@@ -28,7 +28,7 @@
     <tr>
       <td>{{.Name}}</td>
       <td>{{.Anbieter}}</td>
-      <td>{{.Verarbeitungsort}}</td>
+      <td>{{.Verarbeitungslaender}}</td>
       <td>{{if .AVVVerfuegbar}}ja{{else}}nein{{end}}</td>
       <td>{{if .TrainingStandard}}ja{{else}}nein{{end}}</td>
       <td>{{.Aufbewahrung}}</td>
@@ -65,14 +65,14 @@
 <div class="table-scroll">
 <table>
   <thead>
-    <tr><th>Name</th><th>Anbieter</th><th>Verarbeitungsort</th><th>Zuletzt geprüft</th></tr>
+    <tr><th>Name</th><th>Anbieter</th><th>Verarbeitungsländer</th><th>Zuletzt geprüft</th></tr>
   </thead>
   <tbody>
     {{range .EigeneWerkzeuge}}
     <tr>
       <td><a href="/verwaltung/werkzeuge/{{.ID}}">{{.Name}}</a></td>
       <td>{{.Anbieter}}</td>
-      <td>{{.Verarbeitungsort}}</td>
+      <td>{{.Verarbeitungslaender}}</td>
       <td>{{.LetztePruefung}}</td>
     </tr>
     {{end}}