feat: Werkzeugkatalog als Tabelle, Aufbewahrung nullable, kontrolliertes Zweck-Vokabular, Subprozessoren

Katalog (zentral + mandantenseitig) zeigt jetzt eine mehrspaltige
Tabelle statt einer Liste. aufbewahrung_tage ist nullable (NULL =
vom Anbieter nicht beziffert, unterscheidbar von echter 0-Tage-
Zusicherung). geeignete_zwecke ist Checkbox-Auswahl aus den sechs
Fragebogen-Zweck-Kategorien statt Freitext. Neues Feld
subprozessoren macht Unterauftragsverarbeiter durchsuchbar statt nur
Freitext in Einschränkungen. 180-Tage-Frische-Markierung in beiden
Katalogansichten ergänzt.

internal/store/migrations/0015_werkzeug_details.down.sql

@@ -0,0 +1,5 @@
+ALTER TABLE werkzeug DROP COLUMN subprozessoren;
+
+UPDATE werkzeug SET aufbewahrung_tage = 0 WHERE aufbewahrung_tage IS NULL;
+ALTER TABLE werkzeug ALTER COLUMN aufbewahrung_tage SET DEFAULT 0;
+ALTER TABLE werkzeug ALTER COLUMN aufbewahrung_tage SET NOT NULL;